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Gratinée fraises-nectarinesPosté par Lina dans la rubrique Entremets aux fruits, le 02/08/2005 à 09h01 Ingrédients : 4 pers 300 gr de fraises 4 nectarines 400 gr de fromage blanc 50 gr de crème liquide 4 oeufs - 20 gr de farine 50 gr de sucre 1 cuil à café de jus de citron beurre - sucre glace Lavez rapidement les fruits. Equeutez les fraises, pelez les nectarines. Coupez les fraises en 2 et coupez les nectarines en fines tranches. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez-les en neige très ferme. Beurrez 4 petits plats individuels ou 4 ramequins. Mélangez le fromage blanc avec le jus de citron, la crème, puis la farine. Fouettez les jaunes avec le sucre, puis quand le résultat est bien mousseux, mélangez-le à la préparation au fromage blanc. Incorporez ensuite les blancs en neige délicatement. Répartissez cette crème dans les ramequins, enfoncez les fruits dedant. Mettez à gratiner au four préchauffé à 180°C env. 25 mn (surveillez la coloration). Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez par ex : avec des groseilles. :plateau: :faim2: |
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