Salade de riz au melon


	Salade de riz au melon Posté par Lina dans la rubrique Salade- repas, le 01/08/2005 à 14h10 bonjour, Ingrédients : 4 pers 200 gr de riz tricolor (par ex : riz long grain, riz rouge de Camargue, riz sauvage) 3 petits poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune) coupés en petits dés 1/2 melon, épépiné, pelé et coupé en fines tranches 6 dl de bouillon de légumes 1 oignon en rouelles 1/2 bouquet de cerfeuil, feuilles SAUCE : 3-4 cuil à soupe de vinaigre de pomme 4 cuil à soupe de colza sel et poivre Portez le bouillon à ébullition. Ajoutez le riz et laissez mijoter 18 à 20 mn sans couvrir jusqu'à évaporation totale du liquide. Laissez refroidir. Sauce : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez. Juste avant de servir, mélangez soigneusement le riz, les légumes, le melon, l'oignon et le cerfeuil avec la sauce. Vous pouvez servir avec du jambon cru ou la viande grillée. vous pouvez remplacer le riz tricolor par du riz long grain.