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Escalopes marinées à la crèmePosté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 30/07/2005 à 08h53 Ingrédients : 2 pers - marinage 24 h 2 escalopes de porc (200 gr chacune) 1 petit oignon 9 cuil à soupe de vin blamc 1 cuil à café de thym, de marjolaine, de clous de girofle moulus et de coriandre moulue et du poivre 1 dl de bouillon de boeuf 2 cuil à soupe de crème liquide 2 cuil à soupe de persil haché 20 gr de beurre fondu Hachez l'oignon et faites-le bouillir avec le vin blanc et les épices, laissez refroidir et versez sur la viande. Faites macérer la viande dans cette même marinade 24 h env. en la retournant de temps de temps. Retirez la viande et épongez-la. Faites-la revenir des 2 côtés dans le beurre fondu chaud et poivrez. Mouillez avec la marinade et le bouillon. Faites cuire à petits bouillons 20 mn. Enlevez les escalopes et saupoudrez-les de persil. Incorporez la crème à la sauce et faites bouillir quelques instants. Servez avec les escalopes. :plateau: :faim2: |
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