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Forestière au fromage fraisPosté par Lina dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 28/07/2005 à 06h56 Ingrédients : 4 à 5 pers 1 rouleau de pâte brisée 800 gr de champignons mélangés (girolles, pleurotes, cèpes) 2 oignons nouveaux - 2 gousses d'ail 3 oeufs 200 gr de fromage frais (ricotta ou chèvre) 100 gr de gruyère râpé - sel et poivre Garnissez un moule à tarte de la pâte. Coupez grossièrement les champignons. Pelez et émincez les oignons avec leurs tiges. Pelez et hachez l'ail. Dans une poêle, faites sautez les champignons avec l'ail haché et les 3/4 des oignons émincés. Versez ensuite dans un saladier Ajoutez les oeufs, la ricotta et le gruyère, mélangez, salez légèrement, poivrez et versez sur le fond de tarte. Mettez à cuire au four préchauffé à 200°C pendant 35 mn. Décorez des tiges d'oignon et servez la tarte tiède avec par ex : une salade de mesclun à l'huile de noix. **vous pouvez réalisez cette recette avec des champignons de Paris. Si vous voulez préparez plus vite cette tarte, utilisez un mélange de champignons surgelés poêlés. Vous pouvez remplacez la ricotta par de la brousse ou du fromage blanc en faisselle bien égoutée. :plateau: :faim: |
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