Gâteau fromager aux pêches


Posté par Lina dans la rubrique Les gâteaux, le 26/07/2005 à 08h04





Ingrédients :

4 pêches
500 gr de fromage blanc maigre
4 oeufs - 1 citron
65 gr de beurre + 20 gr pour le moule
50 gr de fructose - 50 gr de semoule fine
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1 cuil à soupe de chapelure
Amandes

Mettez le fromage blanc dans une passoire et laissez égoutter
pendant 3 heures. Prélevez finement le zeste de citron et
hachez-le. Pressez le citron et récupérez le jus.

Plongez les pêches 30 sec dans l'eau bouillante, puis dans
l'eau froide. Egouttez et retirez la peau. Coupez-les en 2,
retirez le noyau.

Beurrez largement une tourtière ou un moule profond.
Saupoudrez le fond de chapelure. Reformez les pêches et
disposez-les dans le moule.

Fouettez vivement les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le
mélange soit bien mousseux. Incorporez successivement le
beurre fondu, la semoule, le sucre vanillé, la levure et le zeste
de citron. Ajoutez le fromage blanc égoutté à cette préparation
et bien mélanger.

Versez la préparation dans le moule sur les pêches et mettez
au four préchauffé à 210°C et cuisez 45 mn env.
15 mn avant la fin de la cuisson, parsemez d'amandes sur le
dessus.

Laissez complètement refroidir dans le moule et démoulez-le.

Vous pouvez servir accompagné d'un coulis de fruits rouges.



:cuistot: :serveur: :faim:




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