Côtelettes et carottes aux abricots


	Côtelettes et carottes aux abricots Posté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 25/07/2005 à 09h06 Bonjour Ingrédients : 4 pers 4 côtelettes de porc (env. 1 kg) beurre - sel et poivre CAROTTES : 500 gr de carottes, en bâtonnets 1 oignon en rouelles 1-2 cuil à café de curry un peu de beurre pour faire revenir 0,5 à 1 dl de bouillon de légumes 8 abricots, dnoyautés en morceaux (env. 200gr) sel et poivre Rissolez la viande 2-3 mn dans le beurre, assaisonnez. Disposez les côtelettes dans un plat et réservez brièvement au four préchauffé à 100°C. Carottes : faites revenir les carottes, l'oignon et le curry dans le beurre. Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter 5 à 8 mn à couvert. Ajoutez les abricots, assaisonnez et cuisez encore 2-3 mn. Dressez les carottes et les côtelettes sur des assiettes chaudes. vous pouvez remplacez les côtelettes de porc par des escalopes. vous pouvez servir avec des pommes de terre rôties, des nouilles ou du risotto :hmm: :plateau: :faim2: