Risotto de bettes et d'abricots


	Risotto de bettes et d'abricots Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 22/07/2005 à 15h03 Ingrédients : 4 pers - 365Cal/portion 400 gr de bettes 250 gr d'abricots mûrs 250 gr de millet 1 carotte - 1 oignon 6 cuil à soupe de persil 2 cuil à soupe de feuilles de céleri ciselées 3 cuil à soupe de livèche ciselée Epluchez et hachez l'oignon. Chauffez l'huile dans une casserole et faites-y revenir l'oignon (sans le colorer). Ajoutez le millet et mouillez avec 1/2 l d'eau. Coupez la carotte en petits dés et ajoutez-les au millet avec les herbes aromatiques. Laissez frémir à tout petit feu pendant 10 mn env. Lavez les bettes, coupez-les en lanières et ajoutez-les dégoulinantes au millet. Prolongez la cuisson de 15 mn, jusqu'à évaporation du liquide. Coupez les abricots en 2, dénoyautez-les, émincez-les et mélangez-les au risotto. Servez par ex : avec une salade de tomates. :plateau: :D