Flan aux abricots


	Flan aux abricots Posté par Lina dans la rubrique Tartes et flans, le 22/07/2005 à 08h29 Ingrédients : 400 gr d'abricots bien mûrs 4 oeufs - 5 dl de crème 20 gr de beurre - 1 citron 3 cuil à soupe de sucre 1 gousse de vanille 8 sucre en morceaux Préparez le caramel dans une petite casserole avec le sucre et 1 cuil à soupe d'eau. Quand il commence à dorer, recouvrez-en le fond d'un plat à gratin. Laissez refroidir. Faites fondre légèrement le beurre et avec un pinceau, enduisez-en les bords et le fond d'un plat à gratin et mettez quelques instants au réfrigérateur. Coupez les abricots en 2 (supprimez les noyaux). Râpez finement le zeste de citron. Fendez la gousse de vanille en 2 et récupérez les graines. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème et 2 cuil à soupe de sucre en poudre. Ajoutez le zeste de citron et les graines de vanille. Rangez les demi-abricots dans le plat, saupoudrez-les du reste de sucre en poudre. Versez la crème aux oeufs dessus, mettez au bain-marie au four préchauffé à 180°C et laissez cuire 25 à 30 mn. Servez tiède ou froid (dans le plat de cuisson). vous aimez recevoir :?: vous pouvez utilisez des abricots au sirop en les égouttant soigneusement. vous cuisinez léger :?: ne caramélisez pas le plat et remplacez le sucre par du fructose et utilisez de la crème allégée. :cuistot: :plateau: