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Tarte feta-poireauxPosté par Lina dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 21/07/2005 à 06h56 Ingrédients : pour un moule à tarte de 26 cm de diamètre Pâte brisée : 200 gr de farine - 100 gr de beurre - sel Garniture : 4 à 5 blancs de poireaux (300 gr après épluchage) 250 gr de feta - 4 oeufs - 3 dl de lait - 20 gr de beurre 2 cuil à soupe d'aneth haché - 1 cuil à soupe de farine 3 pincées de noix de muscade - sel - poivre Préparez la pâte en ajoutant 2 ou 3 cuil à soupe d'eau. Roulez- la en boule et laissez-la reposer au frais. Fendez les blancs de poireaux en 2, et coupez-les en lamelles, faites-les cuire 20 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez et ajoutez le lait peu à peu. Portez à ébullition en remuant et laissez bouillir 2 mn, retirez du feu, ajoutez la feta émiettée et la noix de muscade, poivrez. Beurrez le moule à tarte, étalez la pâte et garnissez le moule, piquez le fond à la fourchette. Cassez les oeufs dans un saladier, les saler et poivrer, battez, ajoutez l'aneth et les poireaux. Incorporez la sauce précédente et versez le tout dans le moule, laissez cuire au four préchauffé à 225°C pendant 30 mn, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez refroidir avant de découper. :cuistot: :plateau: :faim: |
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