Soupe d'avoine aux légumes


	Soupe d'avoine aux légumes Posté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 21/07/2005 à 06h25 Ingrédients : 4 pers 200 gr de légumes (céleri, poireau et carottes) 1 oignon - 4 cuil à soupe de fins gruaux d'avoine complets 1 cuil à soupe de beurre 1 litre de bouillon de légumes 4 cuil à soupe de crème sel marin - noix de muscade fraîchement râpés Marjolaine - 1/2 botte de persil ou ciboulette Epluchez et émincez très finement les légumes. Pelez et coupez l'oignon en petits dés. Faites revenir les légumes et l'oignon dans le beurre chaud, ajoutez les gruaux d'avoine et faites blondir. Ajoutez le bouillon froid en tournant, portez à ébullition et laissez mijoter 5 mn. Battez la crème légèrement. Assaisonnez la soupe avec le sel, la muscade et la marjolaine. Versez la crème sur la soupe et parsemez de persil ou de ciboulette finement hachée. :repas: