Salade de chou tiède


Posté par Lina dans la rubrique Salade- repas, le 19/07/2005 à 08h37





Ingrédients : 4 pers

300 gr de chou blanc coupé en lamelles
70 gr de fines tranches de lard à griller coupées en lamelles
6 moitiés d'abricots secs coupés en lamelles
2 cuil à soupe de beurre
1/4 cuil à café de graines de coriandre écrasées au mortier
1/4 cuil à café de graines de cumin écrasés au mortier
3 cuil à soupe de vin blanc
2 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc
sel et poivre

Chauffez le beurre, rôtissez-y le cumin et la coriandre. Ajoutez
le chou et étuver.

Mouillez avec le vin. Mettez le chou dans un bol, incorporez
les abricots et le vinaigre, assaisonnez.

Dressez la salade de chou sur des assiettes. Grillez le lard dans
une poêle et répartissez-le sur le chou.

:pain: :plateau: :manger:




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