Gelée de raisin blanc


Posté par Lina dans la rubrique Les confitures, les gelées, le 18/07/2005 à 16h20


bonjour,


Ingrédients :

Pour 2 pots

2 kg de raisin blanc bien sucré
500 gr de sucre en poudre

Egrenez le raisin. Gardez une dizaine de grains et mettez le
reste dans la bassine à confiture.

Mettez sur feu doux et faites éclater le raisin en pressant les
grains contre les parois avec une écumoire.

Passez le jus à travers une passoire fine, mesurez-le et
réservez-le dans la bassine. Versez 300 gr de sucre par litre,
et faites bouillir jusqu'à réduction de moitié.

Environ 10 mn avant la fin, ajoutez les grains de raisin
réservés. Vérifiez la cuisson en versant 1 goutte dans une
assiette (elle doit prendre en gelée). Versez dans les pots en
répartissant les grains.

*2 kg de raisin donnent env. 1,5 l de jus. Si le raisin est acide,
vous pouvez ajoutez jusqu'à 500 gr de sucre par litre de jus.

:plateau: :)




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