Vin de cassis


	Vin de cassis Posté par mapie64 dans la rubrique Présentez vous ;), le 17/07/2005 à 20h55 si Amodo aime le cassis (groseillier noir) j'ai une autre recette sympa et pas mauvaise du tout Pour 4 litres de vin de cassis 1.5 kg de cassis 2 litres de bon vin rouge (bourgogne de préférence) le même poids de sucre en poudre que de jus obtenu - Lavez et égrappez les cassis. Mettez-les dans une grande terrine et écrasez-les à l'aide d'un pilon en bois. - Versez dessus le vin rouge. Couvrez la terrine avec un linge propre. Laissez macérer pendant 48 heures dans un endroit frais et bien aéré. - Pesez alors ce jus. Ajoutez-y exactement le même poids en sucre. Versez le tout dans une bassine émaillée et portez à ébullition en remuant. Laissez bouillir pendant 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir. - Filtrez à travers une passoire fine ou un tamis. - Mettez en bouteille et bouchez-les très soigneusement. - Consommez ce vin de cassis tel quel ou serez -le comme basse d'un kir avec du vin blanc ou encore d'un champagne très frais. Ca ressemble à la liqueur de cassis mais c'est un peu moins épais. Bonne dégustation @+ Mapie64 :serveur: