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Asperges à la valaisannePosté par Lina dans la rubrique Légumes de printemps, le 16/07/2005 à 10h55 Ingrédients : 4 pers - apprécié, simple à préparer :wink: 1 kg d'asperges blanches sel - 1 pincée de sucre 5 gr de beurre 6 tranches (env. 90 gr) de lard ou de filet de porc fumé 150 gr de fromage à raclette 3 dl de lait 2 cuil à soupe de farine (15 gr) noix de muscade - poivre Coupez le bout du pied des asperges et épluchez-les. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole. Salez, sucrez et plongez-y les asperges et faites-les cuire 8 à 10 mn. Les sortir délicatement puis égouttez-les. Beurrez un plat à gratin. Coupez les tranches de lard ou de filet de porc fumé en 2 dans la longueur. Enveloppez 2 à 3 asperges (selon leur taille) dans chaque demi-tranche, puis déposez les rouleaux les uns à côté des autres dans le plat. Coupez le fromage en petits dés. Versez la farine dans une petite casserole, ajoutez le lait, puis lissez au fouet et portez à ébullition. Ajoutez les dés de fromage petit à petit et laissez-les fondre en remuant. Salez, poivrez et muscadez la liaison, puis nappez les asperges. Faites gratiner au four (au milieu) préchauffé à 200° 20 mn env Servez avec des pommes de terre persillées, des pommes de terre vapeur ou du riz complet. :plateau: :faim2: :) |
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Asperges à la valaisannePosté par canelle dans la rubrique Légumes de printemps, le 17/07/2005 à 20h03 Rahhhhh mon mari n'aime pas les asperges mais là tant pis je pesne que la prochaine fois que je reçois j'essaye cette recette :D |
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