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Bouchées apéritives d'étéPosté par Lina dans la rubrique Idées pour buffets et apéritifs , le 16/07/2005 à 08h58 Pour 16 pièces 16 tomates cerises (800 gr env.) 50 gr de semoule de couscous 16 filets d'anchois avec câpres 1 dl d'eau salée 1/2 bouquet de menthe poivrée 1/2 bouquet de persil plat 1 cuil à café de jus de citron 2 cuil à soupe d'huile d'olive poivre Versez la semoule de couscous dans un saladier et l'arroser d'eau salée. Couvrez et laissez gonfler 15 mn. L'égrenez ensuite à la fourchette. Réservez 8 belles feuilles de menthe et de persil. Hachez très finement le reste des fines herbes. Mélangez le jus de citron et l'huile d'olive à la semoule tiédir, puis poivrez. Ajoutez les fines herbes, mélangez, puis mettez au frais. Découpez un couvercle aux tomates. Evidez-les et farcissez- les de semoule de couscous. Couronnez chacune d'un filet d'anchois et de feuilles de fines herbes. *vous pouvez remplacer les anchois par des crevettes. :refri: :plateau: |
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