Gelée de framboises


	Gelée de framboises Posté par Lina dans la rubrique Les confitures, les gelées, le 15/07/2005 à 21h18 bonsoir, Ingrédients : 9 pots de 200 gr Préparation : 10 mn - Cuisson : 6 mn env. 1,500 kg de framboises - 1 kg de sucre en poudre Mettez les fruits dans une casserole avec 1 verre d'eau. Faites chauffer sur feu doux en pressant les fruits avec le dos de l'écumoire pour les faire éclater. Retirer du feu au premier bouillon. Filtrez le jus à travers un tamis. Versez ce jus chaud dans une terrine. Ajoutez le sucre en pluie, progressivement, en mélangeant dans le même sens et régulièrement. Tournez jusqu'à refroidissement complet de la masse. Versez quelques gouttes sur une assiette pour vérifier la prise de la gelée. Répartissez dans les pots ébouillantés auparavant. Laissez refroidir et fermer. *pour que vous obteniez une gelée bien claire, faites éclater les framboises. Pour en extraire le jus, ne pas trop presser la pulpe. :plateau: :D