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Fenouil rôti à la mozzarellaPosté par Lina dans la rubrique Légumes d'automne, le 15/07/2005 à 08h04 Coupez à la base 2 bulbes de fenouil. Recoupez-les en 2 dans la longueur, puis rincez-les. Cuisez-les 15 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez et mettez-les dans un plat à four. Parsemez-les avec 50 gr de beurre en noisettes, salez, poivrez. Dans le four préchauffé à 210° faites dorer les fenouils 10 mn en les arrosant fréquemment du beurre de cuisson. Eventuellement si vous désirez corser le goût, ajoutez 1 cuil à café de raifort en purée. Retirez le plat du four et couvrez les fenouils avec 1 boule de mozzarella coupée en fines lamelles ; arrosez d'un filet d'huile d'olive et mettez à gratiner sous le gril 3 mn. Parsemez éventuellement de câpres avant de servir. :plateau: :faim2: |
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