Poulet à la ricotta


Posté par Lina dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 14/07/2005 à 21h05


Bonsoir,


Ingrédients : 4 pers


4 blancs de poulet
100 gr de ricotta
4 cuil à soupe d'anchoïade
huile d'olive - 2 tomates
1 oignon rouge - 1 gousse d'ail
1 bouquet de basilic
4 tranches de pain de campagne
sel - poivre

Mélangez la ricota avec 1 cuil à soupe d'anchoïade.
Incisez les blancs de poulet dans l'épaisseur et garnissez avec
ce mélange.

Refermez les blancs de poulet et les maintenir avec un pic en
bois. Mettez-les dans la lèchefrite huilée, badigeonnez-les
d'huile, salez, poivrez et faites-les cuire 5 mn à 6 mn de
chaque côté sous le gril du four.

Coupez les tomates en très petits dés, hachez finement
l'oignon et l'ail et mélangez-les aux tomates ainsi que les
feuilles de basilic.

Faites griller les tranches de pain dans le toasteur ou le four
et tartinez-les avec l'anchoïade restante.

Servez les filets de poulet coupés en tranches avec la tartine
d'anchoïade et le hachis de tomates.

:plateau: :faim2:






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