Soupe pêches-groseilles


Posté par Lina dans la rubrique Les fruits des beaux jours..., le 11/07/2005 à 06h52


bonjour,


4 grosses pêches
400 gr de groseilles
150 gr de sucre glace
1 citron
Quelques feuilles de verveine fraîche (ou de menthe)

Rincez les groseilles et sans les égrapper, mixez-les rapidement
puis filtrez le jus obtenue. Si vous disposez d'une centrifugeuse,
il est inutile de filtrer. Faites fondre le sucre glace dans ce jus
en mélangeant doucement.

Ebouillantez les pêches pendant 15 ou 20 sec, retirez la peau et
coupez-les en 2, émincez-les, puis arrosez-les de jus de citron.

Disposez les pêches dans des coupes, nappez de jus de
groseilles et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Dégustez très frais et décorez de petites feuilles de verveine
ou de menthe.

:refri: :plateau: :faim2:




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