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6 recettes au poivronPosté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 10/07/2005 à 05h44 bonjour, MARINES: Cuisez 45 mn au four 4 poivrons rouges à 200°. Pelez, taillez et faites mariner 2 h avec 2 gousses d'ail et 5 cuil à soupe d'huile d'olive. FARCIS AU THON: Garnissez 8 demi-poivrons de 200 gr de thon au naturel, 100 gr de riz cuit, 4 cuil à soupe de mayonnaise, 4 cuil à soupe de persil et céleri hachés. EN CROSTINIS: Emincez 2 poivrons pelés et garnissez-en 8 toasts frottés d'ail, imbibés d'huile d'olive. Décorez avec 1 filet d'anchois et du basilic. EN SOUPE: Faites revenir 10 mn 3 poivrons jaunes, 2 oignons et 4 gousses d'ail hachés avec 2 cuil à soupe d'huile d'olive. Versez 6 dl d'eau, sel, poivre et cuisez 30 mn. Mixez avec 1 dl de crème. BROUILLES: Faites frire 2 poivrons émincés dans 3 cuil à soupe d'huile. Ajoutez 1 gousse d'ail, 6 oeufs, sel, poivre. Cuisez 3 mn en mélangeant. EN SAUCE: Grillez 2 poivrons rouges, pelez et mixez avec 1,5 dl de crème fraîche, sel et poivre. |
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