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Tarte moelleuse pommes-framboisesPosté par Lina dans la rubrique Tartes et flans, le 09/07/2005 à 13h15 bonjour, Ingrédients : 6 pers 1 rouleau de pâte brisée pur beurre 1,2 kg de pommes 125 gr de framboises 75 gr de cassonade 1,5 dl de crème liquide 1 sachet de sucre vanillé 30 gr de beurre Pelez, épépinez et coupez en morceaux 500 gr de pommes. Mettez-les dans une casserole avec 2 cuil à soupe d'eau et 50 gr de cassonade. Couvrez et laissez cuire 5 mn. Retirez le couvercle, ajoutez 100 gr de framboises et continuer la cuisson 5 mn à feu vif en remuant. Laissez refroidir. Pelez le reste des pommes et coupez-les en tranches. Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Etalez la compote refroidie et disposez dessus les tranches de pommes. Parsemez du reste de cassonade et de noisettes de beurre. Mettez au four et laissez cuire 25 mn. Démoulez la tarte et laissez-la tiédir. Fouettez la crème bien froide en chantilly avec le sucre vanillé. Décorez la tarte avec les framboises restantes. Servez tiède avec la crème fouettée. :plateau: :faim2: |
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