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Tomates farcies de risottoPosté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 09/07/2005 à 12h06 bonjour, Ingrédients : 4 pers 8 tomates 120 gr de riz 2 courgettes 1 oignon - 2 gousses d'ail 100 gr de champignons de Paris 2 dl de bouillon de volaille 2,5 dl de coulis de tomates 1 cuil à soupe de crème fraîche 1 cuil à soupe d'huile + 20 gr de beurre sel et poivre Découpez un chapeau aux tomates. Evidez-les. Coupez les courgettes en petits dés. Pelez l'ail et l'oignon et hachez-les. Coupez les champignons en petits morceaux. Dans une casserole, chauffez l'huile et le beurre, ajoutez les courgettes, l'ail, l'oignon et les champignons, salez et poivrez et laissez cuire à feu moyen 3 mn en remuant. Ajoutez le riz et remuez 2 mn, puis versez le bouillon, couvrez et laissez cuire 18 à 20 mn à feu doux. Ajoutez la crème dans le riz, mélangez et farcissez les tomates de risotto. Versez le coulis de tomates dans un plat à gratin avec 2 cuil à soupe d'eau, ajoutez les tomates farcies. Mettez au four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 mn. *si vous le désirez, avant de garnir les tomates, ajoutez 50 gr de copeaux de fromage de chèvre dans le riz :wink: :plateau: |
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