Boeuf aux asperges


	Boeuf aux asperges Posté par Lina dans la rubrique Recettes de boeuf, le 08/07/2005 à 13h11 bonjour, Ingrédients : 4 pers 500 gr de rumsteck 2 cuil à soupe de sauce de soja 1 cuil à soupe de xérès 2 cuil à café de gingembre râpé 1 cuil à café d'huile de sésame 1 gousse d'ail écrasée - 1 piment rouge (moyen) émincé 12 pointes d'asperge fraîches 2 cuil à soupe d'huile d'arachide 1 cuil à café de maïzena Coupez la viande en longues lanières. Dans un saladier, mélangez la sauce de soja, le xérès, le gingembre, l'huile de sésame, l'ail et le piment. Ajoutez la viande, remuez et laissez bien reposer 30 mn. Egouttez et réservez la marinade. Coupez les asperges en morceaux de 5 cm env. Faites chauffez 1 cuil à soupe d'huile dans une poêle et faites sautez les asperges à feu moyen 2 mn. Retirez de la poêle et réservez au chaud. Chauffez le reste d'huile dans la poêle et saisissez la viande en petites quantités à la fois à feu vif. Incorporez la maïzena dans la marinade réservée et bien mélanger. Remettez les asperges et la viande dans la poêle avec la marinade et faites sautez à feu vif jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la sauce épaississe. :chaud: :faim: