Sharons aux pistaches


	Sharons aux pistaches Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 07/07/2005 à 15h47 bonjour, La sharon est un hybride du kaki. Son arôme est délicieux quand le fruit est encore ferme, croquez-le alors tout simplement comme une pomme :!: Le Kaki, lui, est au mieux de sa forme quand il est presque trop mûr, c'est-à-dire quand on peut apercevoir la pulpe briller à travers la peau. Vous le trouvez en principe sur les marchés. Ingrédients : 4 pers 4 sharons, 450 gr env. 1 cuil à soupe de williamine ou de kirsch poivre - 80 gr de pistaches décortiquées (non salées) 1 blanc d'oeuf - 50 gr de sucre 1/2 cuil à café d'eau de rose - un peu de sucre glace (déco) Avec un couteau, incisez le pourtour du pétiole des sharons et le retirer délicatement. Versez la williamine ou le kirsch dans les fruits et les poivrer. Hachez grossièrement 1 cuil à soupe de pistaches et réservez- les pour la déco. Moudre finement le reste des pistaches au mixeur. Montez le blanc d'oeuf en neige ferme, y versez le sucre en pluie et continuez de battre jusqu'à ce que la masse brille. Incorporez-y ensuite délicatement l'eau de rose et les pistaches. Remplissez une poche à douille cannelée de blanc en neige. Déposez la masse sur es sharons en formant une rosette. Chemisez une plaque de papier sulfurisé et déposez-y les fruits et laissez-les cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 5 à 10 mn jusqu'à ce que les crêtes de la neige brunissent. Décorez de sucre glace et des pistaches restantes et servez aussitôt. *vous pouvez remplacer l'eau de rose par quelques gouttes d'essence de lime. :cuistot: :D SHARONS