Velouté cresson-avocat


Posté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 06/07/2005 à 22h38


bonsoir,


Ingrédients : 4 pers


1 petite botte de cresson
2 avocats bien mûrs
1 citron - 2 dl de crème fraîche
1 cuil à soupe de bouillon de volaille (déshydraté)
sel et poivre


Nettoyez soigneusement le cresson. Diluez le bouillon dans
5 dl d'eau, portez à ébullition et laissez refroidir.

Récuperez la chair des avocats et mixez-la avec le jus de
citron, la crème et le cresson. Salez, poivrez.

Versez dessus le bouillon tout en fouettant, puis réservez au
réfrigérateur.

Versez la préparation dans les assiettes et décorez avec un
peu de crème fraîche.


:cuistot: :plateau:




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