Pommes de terre sautées aux anchois


	Pommes de terre sautées aux anchois Posté par Lina dans la rubrique Les pommes de terre, le 06/07/2005 à 13h13 bonjour, Ingrédients : 4 à 6 pers 750 gr de pommes de terre 1/3 de tasse d'huile d'olive 2 cuil à soupe de beurre 4 filets d'anchois plats sel et poivre 2 gousses d'ail pelées et hachées 2 cuil à soupe de romarin frais haché Pelez et coupez les pommes de terre en tranches épaisses (env. 1 cm). Mettez-les dans de l'eau pendant 5 mn minimum. Egouttez-les et essuyez-les bien dans du papier absorbant. Chauffez l'huile et le beurre dans une sauteuse et y mettre les anchois hachés et faites cuire 1 mn en les écrasant légèrement avec 1 cuillère. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire 2 à 3 mn à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient bien enduites de matières grasses. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 7 mn en remuant de temps en temps. Retirez le couvercle et prolonger la cuisson 15 mn jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Assaisonnez et ajoutez l'ail et le romarin. Laissez cuire 1 mn et bien mélanger. Servez immédiatement accompagné d'un rôti ou en guise de repas léger avec du pain et de la salade. :pain: :plateau: