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La CitronnellePosté par Lina dans la rubrique Les épices, le 06/07/2005 à 08h10 bonjour, CULINAIRE : séchée ou fraîche, les feuilles donnent une excellente infusion et aromatisent la cuisine du Sud-Est asiatique, notamment les plats de viandes et de poisson. Elle aromatise aussi le riz, les poivrons doux, le porc et les sauces de nombres recettes thaïlandaises justement renommées pour donner du punch. On l'utilise aussi en poudre (sous le nom de sereh) MEDICINALE : La citronnelle a des propriétés bactéricides et combat les mycoses, en particulier le pid d'athlète. En cas de fièvre, ses propriétés apaisantes favorisent la transpiration et activent la guérison. Elle soulage aussi les enfants qui ont des digestions difficiles ou des maux de ventre. Elle aussi des pouvoirs apaisant qui calme les irritations. COSMETIQUE : Son huile enrichit savons, crèmes, parfums et autres produits de beauté. On l'utilise aussi comme nettoyant de la peau et diluée dans l'eau du bain. PETITE HISTOIRE : La citronnelle est originaire du Sud de l'Inde et du Sri Lanka. Il existe une cinquantaine de variétés de ces plantes recensées dans les régions tropicales et tempérées. Appelée aussi Verveine des Indes ou sereh. |
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