Salade de poulet au curry


	Salade de poulet au curry Posté par Lina dans la rubrique Salade- repas, le 04/07/2005 à 09h11 bonjour, Elle mélange le moelleux du blanc de poulet au croquant du céleri, avec les petites touches de sucré (les raisins) et d'acidulé (les pommes) sur un fond de curry adouci par la mayonnaise. Un drôle de mélange, un peu long à préparer parce qu'il faut couper tout couper en petits dés, mais étonnemment fédérateur :!: Ingrédients : 8 à 10 pers 6 escalopes de poulet 3 oeufs - 1 botte de céleri en branches 2 pommes acidulées le jus d'1/2 citron 100 gr de raisins secs 2,5 dl de mayonnaise 2 cuil à soupe de crème fraîche ou de fromage blanc 2 cuil à soupe rases de curry Huile - sel et poivre Faites cuire les escalopes de poulet dans une poêle avec un peu d'huile, et laissez-les refroidir. ¨ Faites bouillir de l'eau dans une casserole et mettez-y les oeufs au moins 5 mn pour qu'ils soient durs. Pendant ce temps, coupez les branches de céleri (garder que les tiges, mais vous pouvez garder éventuellement quelques feuilles pour la déco). Coupez ces tiges en tout petits dés. Ecalez les oeufs et coupez-les en petits dés, ainsi que les pommes. Versez aussitôt le jus de citron sur les pommes. Coupez les blancs de poulet en petits dés. Au fond d'un saladier de service, mélangez la mayonnaise, la crème (ou le fromage blanc), 1 trait de jus de citron et le curry. Versez dans le même saladier le céleri, les oeufs en dés, le poulet, les dés de pommes et les raisins secs. Mélangez bien, ajustez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre au besoins et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment du service. :refri: :pain: :faim2: