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Poulet sauté aux poireaux nouveauxPosté par Lina dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 04/07/2005 à 08h33 bonjour, Ingrédients : 4 pers 400 gr de blanc de poulet 1 cuil à soupe de coriandre fraîche ciselée 10 poireaux très fins 200 gr de riz basmati 2 échalotes - 20 gr de gingembre frais 2 cuil à soupe de sauce soja Quelques gouttes de Tabasco 1/2 cuil à café de curcuma moulu 1 cuil à soupe de sucre 1 cuil à soupe d'huile d'olive Coupez le poulet en lanières, recoupez-les en 2. Faites-les mariner 1 h dans un grand bol avec la sauce soja, gingembre haché fin, Tabasco et sucre. Chauffez le riz dans 4 dl d'eau salée et le curcuma. Au premier bouillon, remuez, couvrez et cuisez 10 mn à feu très doux. Fendez les poireaux en 2 dans la longueur (sans les séparer au bout près de la racine). Mettez-les dans un wok ou une sauteuse avec 0,5 dl d'eau et du sel, couvrez et faites cuire 10 mn, ouvrez pour laisser évaporer le jus, ôtez-les. A leur place, chauffez l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes émincés, le poulet et sa marinade. Faites sauter 2 à 3 mn. Ajoutez les poireaux, riz, coriandre et mélangez. Servez. :D :plateau: :faim2: |
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