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Blancs de Poulet au mousseux-cerises poivréesPosté par Lina dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 02/07/2005 à 13h43 bonjour, Ingrédients : 2 pers 2 filets de poulet 2 cl de cognac 1 cuil à soupe de beurre 1 oignon - 1 cuil à café de thym 2,5 dl de mousseux sel - poivre - 1 cuil à café de fécule 200 gr de crème liquide 100 gr de cerises dénoyautées 1 cuil à café de grains de poivre vert 1 cuil à café de miel Quelques gouttes de jus de citron 2 cuil à soupe de feuilles de menthe poivrée Mettez les filets de poulet dans un plat creux, arrosez-les avec le cognac et laissez mariner 1 nuit. Chauffez le beurre, hachez finement l'oignon et l'y faire fondre, ajoutez les filets de poulet et faites-les colorer sur toutes leurs faces. Versez le mousseux, épicez la sauce avec le thym, salez, poivrez et laissez mijoter 15 mn à couvert. Délayez la fécule dans la crème et versez dans la sauce. Ajoutez les cerises, le poivre vert et le miel. Assaisonnez généreusement avec le sel, le poivre et le jus de citron. Nappez les filets de poulet avec la sauce aux cerises et dressez-les décorés de feuilles de menthe poivrée. Vous pouvez accompagner avec du riz :faim2: :plateau: |
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