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Feuilles de chou chinois farciesPosté par Lina dans la rubrique Légumes d'ailleurs, le 01/07/2005 à 18h17 bonjour, Ingrédients : 6 pers 24 feuilles de chou 450 gr d'orge perlé 80 gr de raisins secs 12 brins de ciboulette 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 dl de bouillon de légumes sel et poivre Faites tremper les raisins dans de l'eau tiède. Portez à ébullition une casserole d'eau salée et plongez-y les feuilles de chou 3 mn. Egouttez-les et séchez-les dans un linge. Etalez-en 12 sur votre plan de travail. Recouvrez-les des 12 autres. Faites cuire l'orge (comme indiqué sur le paquet). Mettez-le dans un saladier et mélangez-y les raisins secs. Garnissez d'orge les feuilles de chou. Repliez les extrémités puis roulez-les de façon à former des papillotes. Nouez-les avec 2 brins de ciboulette blanchies quelques secondes dans de l'eau bouillante. Faites chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse. Posez-y les papillotes et faites-les cuire 1 mn à feu vif en les retournant sans arrêt. Salez, poivrez, puis versez le bouillon de légumes et baissez le feu. Couvrez et faites cuire doucement 15 mn. Déposez les papillotes de chou dans un plat et servez. :repas: :plateau: |
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