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Sirop de Groseilles-Pêches-SafranPosté par Lina dans la rubrique Les boissons, le 01/07/2005 à 17h49 bonjour, Pour 1,5 litre de sirop 150 gr de groseilles 150 gr de pêches jaunes 9 dl d'eau 1 kg de sucre 2 filaments de safran Egrainez les groseilles. Pelez et coupez les pêches en morceaux. Ecrasez les fruits. Les réservez 2 à 3 heures à température ambiante. Mixez le tout pour obtenir un jus épais, passez-le au chinois. Versez dans une casserole avec le sucre et l'eau. Chauffez jusqu'à ébullition en tournant. Arrêtez le feu aussitôt et écumez. Ajoutez le safran et laissez infusez 8 mn env. Filtrez le sirop, laissez-le refroidir, puis versez dans la bouteille en verre. Fermez hermétiquement. :serveur: |
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