Compote d'abricots au romarin


	Compote d'abricots au romarin Posté par Lina dans la rubrique Entremets aux fruits, le 01/07/2005 à 14h18 bonjour, Ingrédients : 6 à 8 pers 1 kg d'abricots bien mûrs 1 gousse de vanille 2 branches de romarin 1 cuil à soupe d'huile d'olive 30 gr de beurre 150 gr de sucre en poudre ou de cassonade 5 cuil à soupe de muscat ou autre vin blanc Dénoyautez les abricots. Fendez la gousse de vanille en 2 dans la longueur et raclez les graines. Mélangez-les à l'huile d'olive. Faites chauffez l'huile d'olive et le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les abricots et faites-les revenir rapidement sur tous les côtés. Ajoutez la gousse de vanille, les branches de romarin, le sucre et le muscat. Mélangez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les abricots soient en compote. Lorsque la compote est prête, retirez la gousse de vanille, les branches de romarin et laissez-la refroidir. Mettez la compote au frais jusqu'au moment de servir. *Présentez la compote dans des verres pour mieux apprécier les belles couleurs de cette compote. :plateau: :faim2: