Bricks de filet de boeuf


	Bricks de filet de boeuf Posté par Lina dans la rubrique Recettes de boeuf, le 01/07/2005 à 13h25 bonjour, Ingrédients : 6 pers 1 filet de boeuf de 1,2 kg env. 12 feuilles de brick 3 brins de sauge 6 gousses d'ail 50 gr de beurre 3 cuil à soupe d'huile sel et poivre Faites fondre le beurre. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Quand la sauteuse est bien chaude, saisissez-y le filet de boeuf en le retournant pour qu'il dore de tous les côtés. Egouttez-le sur du papier absorbant, salez et poivrez. Effeuillez la sauge. Réservez quelques feuilles pour la déco, posez les autres sur le filet de boeuf. Etalez les feuilles de brick sur un plan de travail et badigeonnez-les de beurre fondu. Superposez-les 2 par 2. Enroulez le filet de boeuf dans les feuilles de brick et posez-le dans un plat. Ecrasez légèrement les gousses d'ail et mettez-les dans le plat. Mettez au four préchauffé à 210°C et cuisez 20 mn. Sortez le filet en croûte du four, laissez-le reposer 5 mn sous du papier aluminium. Coupez-le en tranches fines et servez décoré de feuilles de sauge et de grappes de groseilles avec des champignons sautés pour accompagner. :babine: :manger: