Confiture Framboises à la Citronnelle


Posté par Lina dans la rubrique Les confitures, les gelées, le 01/07/2005 à 08h26


bonjour,


Ingrédients : 6 à 7 pots de 300 gr env.


1 kg de framboises
750 gr de sucre
1 tige de citronnelle (épiceries asiatiques)

Triez les framboises sans les rincer. Dans un saladier, mettez
les framboises, le sucre et la tige de citronnelle fendue en 2.
Réservez au frais 1 nuit.

Le lendemain, versez dans la bassine à confiture et cuisez
10 mn à gros bouillons, puis 1 heure 30 à feu doux. Remuez
de temps en temps et écumez. Ôtez le bâton de citronnelle.

Mettez en pots, fermer hermétiquement et les retourner.

:D

*Avec cette méthode de cuisson lente, votre confiture se
fera presque toute seule. Il vous suffit de la tourner de temps
en temps, il n'y a presque pas besoin d'écumer et elle ne
risque pas de déborder.




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