Formaggini au miel parfumé au romarin et à l'orange


	Formaggini au miel parfumé au romarin et à l'orange Posté par Lina dans la rubrique Salade- repas, le 30/06/2005 à 17h11 bonjour, Un petit plat à original. A vous de choisir, vous pouvez en préparer 1 seul que vous servez accompagné de salade et de pain frais ou vous pouvez présenter plusieurs petits plats afin que chaque convive puisse créer son assiette personnalisé. La grande cuisine chez soi, en quelque sorte :!: Ingrédients : 4 pers 4 formaggini tessinois env. 280 gr 2 oranges 4 cuil à soupe de miel d'acacia 1 brin de romarin Prelevez finement le zeste d'une orange avec un économe. Le couper en filaments. Les blanchir brièvement à l'eau bouillante, versez dans un tamis, rafraîchissez sous l'eau froide et laissez bien égouttez. Pelez à vif l'orange dont vous avec prélevé le zeste et lever les quartiers en incisant de part et d'autres des peaux qui les séparent tout en recueillant le jus. Exprimez le jus de l'autre orange. Dans une petite casserole, faites réduire le jus à la valeur de 4 cuil à soupe environ. Effeuillez le brin de romarin. Mélangez le jus d'orange avec le miel, les filaments de zeste et les aiguilles de romarin. Dressez les formaggini sur les assiettes, arrosez de miel au romarin et à l'orange, garnissez de filets d'orange et servez. Accompagnez d'une baguette ou de gressins. VARIANTES : remplacez les formaggini par du fromage de chèvre, de la ricotta, du roquefort, petits fromages frais. A la place des oranges, prenez des citrons ou des limes. Si vous préférez, parfumez le miel avec du thym, du thym citronné ou de la lavande. :repas: :faim2: FORMAGGINI