Confiture crue de Violette


	Confiture crue de Violette Posté par Lina dans la rubrique Les confitures, les gelées, le 29/06/2005 à 07h50 bonjour, Mettez dans un mixeur quelques poignées de fleurs de violette odorante et 1 jus de citron. Mixez pour liquéfier l'ensemble, puis ajoutez progressivement du sucre (entre 500 et 600 gr pour 3 tasses de fleurs) Délayez, à part 1 paquet de pectine dans 1/4 de litre d'eau et faites bouillir 1 mn. Versez à chaud le mélange contenu dans le mixeur et faites tourner ce dernier quelques dizaines de secondes. Versez immédiatement dans des pots, que vous fermerez hermétiquement. Conservez cette confiture crue au réfrigérateur. Elle ne se garde pas très longtemps, mais préserve le délicat parfum des fleurs.