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Crème de concombrePosté par Lina dans la rubrique Entrées à base de légumes, le 28/06/2005 à 16h22 bonjour, Ingrédients : 4 pers - A servir frais 500 gr de concombre 2 tomates 2 dl de crème liquide 1 bouquet de menthe sel et poivre Plongez les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante. Egouttez-les, épluchez-les et coupez-les en petits dés. Pelez les concombres. Mixez-les et passez au chinois fin. Mixez à nouveau le velouté de concombre avec la crème pour l'émulsionner. Salez, poivrez. Réservez au frais. Versez dans les assiettes et présentez avec des dés de tomates et les feuilles de menthe. :faim2: :plateau: |
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