Salade au pourpier et framboises


	Salade au pourpier et framboises Posté par Lina dans la rubrique Les salades, le 25/06/2005 à 11h06 bonjour, Ingrédients : 4 pers GRISSINI (12 pièces) : 150 gr de farine - 60 gr de semoule de blé dur 1 cuil à café de sel - 1/2 cube de levure (20 gr) émietté ____________________________________ 4 cuil à soupe d'huile d'olive - 1 dl d'eau Mélangez la farine et tous les ingrédients, y compris la levure dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive et l'eau et pétrissez en une pâte molle et lisse, puis laissez reposer à température ambiante 10 mn. Partagez la pâte en 12 parts égales et former des bâtonnets fins d'env. 5 mm d'épaisseur. Disposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et former un noeud aux extrémités avec la pâte, badigeonnez d'eau. Cuisez au four (au milieu) préchauffé à 180°C 20 mn. Sortez-les et laissez-les refroidir sur une grille. SALADE : 80 gr de framboises - 1 dl de bouillon de légumes 3 cuil à soupe de vinaigre balsamique - 3 cuil à soupe d'huile de tournesol - sel et un peu de poivre. ______________________________________ 120 gr de pourpier - 100 gr de framboises - 1 demi-mangue (env. 250 gr en tranches. Mettez le vinaigre balsamique et le reste des ingrédients, y compris les 80 gr de framboises dans un bol, réduisez en purée, passez à travers une passoire dans un récipient, assaisonnez lau sauce. Pour servir : répartissez le pourpier sur les assiettes, répartissez les framboises et la mangue sur la salade, arrosez de sauce et servez avec les grissini. :pain: POURPIER