Steaks au bleu d'Auvergne


	Steaks au bleu d'Auvergne Posté par Lina dans la rubrique Plats de viande faciles, le 24/06/2005 à 13h32 bonjour, Ingrédients : 2 pers 2 rumsteaks (200 gr chacune) 100 gr de champignons de Paris frais 2 tranches de lard maigre 80 gr de bleu d'Auvergne (2 tranches) 20 gr de beurre fondu 1 petit oignon sel et poivre 1 cuil à soupe de persil haché Saisissez les steaks sur les 2 faces dans le beurre fondu très chaud, puis prolonger la cuisson de 4 mn des 2 côtés à feu moyen. Faites fondre le beurre dans une seconde poêle, hachez fin l'oignon et faites-le suer sans colorer. Emincez les champignons, ajoutez-les et faites cuire 5 mn de plus env. Salez, poivrez, ajoutez le persil et faites mijoter quelques instants avec le reste. Réservez les steaks au chaud, salez, poivrez, couvrez d'une feuille d'aluminium. Saisissez rapidement les tranches de lard et posez-les sur les steaks. Surmontez de l'oignon et des champignons. Recouvrez chaque steak d'une tranche de bleu d'Auvergne. Faites gratiner au four préchauffé à 180°C quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu. :chaud: :hmm: