Gâteau de brocolis et pommes de terre


Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 23/06/2005 à 08h58


bonjour,


Ingrédients : 4 pers - moule à charnière 24 x 26 cm de
diamètre, beurré

1 pâte à gâteau ronde abaissée env. 32 cm de diamètre

Garniture : 500 gr de brocolis en rosettes - 500 gr de pommes
de terre cuites en robe des champs (venant dêtre cuites)
250 gr de ricotta - 150 gr de gruyère râpé - 1/2 cuil à café
de sel - un peu de poivre - 3 cuil à soupe de noisettes moulues

Nappage : 180 gr de demi-crème - 1 dl de lait - 2 oeufs
1/2 cuil à café de sel - poivre et un peu de noix de muscade


Garniture : faites cuire les brocolis à couvert dans le panier
vapeur et laissez-les refroidir. Laissez refroidir les pommes de
terre en robe des champs, pelez-les et râpez-les à la râpe à
rösti directement dans un récipient. Incorporez la ricotta et
le gruyère râpé.

Chemisez le moule préparé de pâte, bien piquer le fond et le
saupoudrez-le de noisettes. Garnissez en alternant couches
de pommes de terre, fromage et de brocolis.

Nappage : mélangez tous les ingrédients y compris les oeufs,
assaisonnez et versez dans le moule.

Cuisez au four (au cran inférieur) préchauffé à 220°C pendant
45 mn environ.


:cuistot: :wink:




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