Coupes de fruits au mascarpone


	Coupes de fruits au mascarpone Posté par Lina dans la rubrique Entremets aux fruits, le 22/06/2005 à 06h50 bonjour, Ingrédients : 4 pers 250 gr de fruits rouges mélangés (framboises, fraises et myrtilles) 1 orange 150 gr de mascarpone 4 brins de menthe 75 gr de sucre Mélangez les fruits avec 60 gr de sucre (émincez les fraises si elles sont trop grosses). Versez le mascarpone dans un bol avec le jus de l'orange, ajoutez le reste de sucre, fouettez en crème lisse. Répartissez la moitié des fruits dans des verres ou des coupes, recouvrez-les de mascarpone. Disposez le reste des fruits dessus. Mettez au frais 1 heure. Décorez de menthe et servez. *hors saisons, vous pouvez aussi faire ce dessert avec des fruits rouges surgelés. Je les sucre sans les décongeler et je les laisse mariner 1 heure avant de les verser dans les coupes. :wink:


	Coupes de fruits au mascarpone Posté par Annie dans la rubrique Entremets aux fruits, le 22/06/2005 à 20h04 Bonsoir :D J’ai une variante pour 4 personnes: Mousse de fraises à la coriandre et aux oeufs! - 400 g de fraises - 150 g de mascarpone - 3 oeufs - 75 à 100 g de sucre - 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre - 1 pincée de sel. Laver équeuter les fraises. Les réduire en purée au mixer. Ajouter la coriandre ciselée. Fouetter les jaunes avec sucre et mascarpone. Ajouter la purée de fruits, puis délicatement les blancs battus en neige avec la pincée de sel. Répartir dans les coupes et garder au frais 2h au moins. Servir frais. :refri: