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Croustillants de poulet et jambonPosté par Lina dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 20/06/2005 à 11h38 bonjour, Ingrédients : 4 pers 8 feuilles de brick 1/2 poulet rôti 2 tranches de jambon (80 gr) 1 aubergine - 1/2 citron 1/2 bouquet de basilic 4 cuil à soupe d'huile d'olive 25 gr de beurre 1 gousse d'ail - sel et poivre Coupez l'aubergine en tranches puis en petits dés. Dans une poêle, chauffez l'huile et faites revenir les dés d'aubergine 5 mn sur feu moyen. Salez et poivrez. Relevez d'un filet de jus de citron. Réservez. Prélevez la chair du demi-poulet. Eliminez la peau, puis coupez la chair en petits morceaux. Coupez aussi les tranches de jambon en dés. Mélangez aux dés d'aubergines. Incorporez le basilic ciselé. Pelez la gousse d'ail. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Parfumez d'ail pressé. Déposez une feuille de brick sur votre plan de travail. Pliez-la en 2. Badigeonnez-la de beurre fondu à l'ail. Répartissez un peu de farce refroidie puis roulez la feuille sur elle-même pour enfermer la farce. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez au four préchauffé à 180°C et cuisez 10 mn. Servez chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte assaisonnée d'une sauce au yaourt relevée d'un filet de jus de citron. * vous pouvez renforcez la saveur du citron en ajoutant à la farce la valeur d'une cuil à soupe de citron confit haché. :dinde: :chaud: |
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