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Sauce haricots-tomatesPosté par Lina dans la rubrique Les sauces, le 16/06/2005 à 14h03 bonjour, Ingrédients : 4 portions 200 gr de haricots blancs (en conserve) 2 tomates 1 petit oignon - 1-2 gousses d'ail 3 cuil à soupe d'huile d'olive 1/2 bouquet de basilic - 2 branches de thym frais 1 pincée de sucre 5 cuil à soupe de sauce de soja 1-2 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc poivre Epluchez et hachez grossièrement l'oignon et l'ail, puis blondissez-les dans 1 cuil à soupe d'huile. Coupez en 2 les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits cubes. Effeuillez et ciselez le basilic et le thym. Egouttez les haricots, réservez le jus et 2 cuil à soupe de haricots. Passez au mixeur le reste des haricots avec l'ail, l'oignon et env. 5 cuil à soupe de jus de conserve et le sucre. Rajoutez au fur et à mesure l'huile restante, la sauce de soja, 1 cuil à soupe de vinaigre et si au besoin utilisez le jus de conserve pour rendre la sauce bien onctueuse. Pour terminer incorporez les fines herbes, les cubes de tomates et les haricots réservés. Au choix rectifiez l'assaisonnement avec le reste de vinaigre et le poivre. Cette sauce s'accomode aux gambas, aux poissons et aux viandes à chair claire (veau, volaille etc...):faim2: |
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