Sauce moutarde et aneth


Posté par Lina dans la rubrique Les sauces, le 16/06/2005 à 13h48


bonjour,


Ingrédients : 4 pers


1 grande botte d'aneth
4 cuil à soupe de miel
3-4 cuil à soupe de sauce soja
5-6 cuil à soupe de moutarde, forte et mi-forte selon le goût


Lavez l'aneth et épongez-la. Réservez quelques brindilles pour
la déco, hachez le reste finement.

Dans une casserole chauffez à petit feu le miel et 3 cuil à
soupe de sauce soja en remuant jusqu'à obtenir un liquide
onctueux. Laissez refroidir avant de rajouter la moutarde et
l'aneth hachée. Rectifiez l'assaisonnement en rajoutant un
peu de sauce de soja et servez la sauce dans une coupe
garnie de brindilles d'aneth.


La sauce s'accomode aux poissons et aux crustacés. :cuistot:




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