Délicieuses mini-brochettes


	Délicieuses mini-brochettes Posté par Lina dans la rubrique Idées pour buffets et apéritifs , le 15/06/2005 à 13h04 bonjour, Ingrédients : 4 pers - Préparation env. 30 mn CUBES DE FROMAGE : 200 gr de filets mignon de porc sel - poivre - 1/2 botte de sauge - 8 gambas (surgelés-dégelés) 100 gr de lard fumé coupés en tranches fines - 2 cuil à soupe d'huile de tournesol - 250 gr de gruyère coupé en cubes PETITE SAUCE : 1 gousse d'ail finement hachée 150 gr de mayonnaise - 150 gr de crème fraîche 1 cuil à café de concentré de tomate - sel et poivre Détaillez le filet mignon en petits morceaux, salez, poivrez. Passez les feuilles de sauge sous l'eau et secouez-les pour enlever le surplus d'eau. Parez chaque morceaux de filet et les gambas dans 1 tranche de lard fumé, posez dessus 1 feuille de sauge avant de les enfiler sur une brochette. Dorez-les bien à la poêle de tous les côtés. Puis enfilez 1 cube de gruyère sur chaque petite brochette. Pour la petite sauce mélangez tous les ingrédients, salez, poivrez et servez-la avec les mini-brochettes. :fete: :plateau: