Tourte aux cerises et au yaourt


	Tourte aux cerises et au yaourt Posté par Lina dans la rubrique Les gâteaux, le 15/06/2005 à 05h23 bonjour, Ingrédients : 4 pers - moule à charnière d'env. 12 cm de diamètre FOND ET BORD : 50 gr de petits gâteaux clairs (par ex. petit coeur) 50 gr de beurre liquide, refroidi. Badigeonner l'intérieur du moule avec un peu d'huile, chemiser de film alimentaire. Ecraser les biscuits finement et mettez-les dans un récipient. Ajouter le beurre, mélanger. Répartissez la moitié de la masse sur le fond du moule et bien presser. Répartissez le restant de la masse le long des bords sur une hauteur d'env. 4 cm, bien presser pour faire adhérer et mettez au frais. GARNITURE : 180 gr de yaourt nature - 50 gr de sucre 3 feuilles de gélatine trempées 5 mn dans de l'eau froide, essorées - 2 cuil à soupe d'eau bouillante 1/2 dl de crème fouettée - 100 gr de cerises, dénoyautées (reste env. 60 gr), hachées grossièrement. Mélanger le yaourt et le sucre dans un saladier. Diluer la gélatine dans l'eau bouillante, mélanger à 2 cuil à soupe de masse au yaourt et incorporer de suite au restant de la masse. Mettez au frais, jusqu'à ce que la masse prenne légèrement au bord, lisser. Incorporer délicatement la crème et les cerises, verser dans le moule préparé. Mettez au frais à couvert pendant env. 3 heures. COMPOTE DE CERISES : 500 gr de cerises dénoyautées (restant 350 gr env.) - 2 cuil à soupe de kirsch 2 cuil à soupe de sucre - 1/2 citron, seulement le jus 1 cuil à café de maïzena - 2 cuil à soupe d'eau Faites chauffer les cerises avec le restant des ingrédients jusque et y compris le jus de citron dans une casserole et laissez mijoter à couvert et à feu doux 30 mn env. Diluer la maïzena avec l'eau, incorporer en remuant, laissez mijoter 3 mn. Laissez refroidir la compote, mettez au frais 2 heures. Servir : retirer le bord du moule à charnière, couper la tourte en 4, dresser sur des assiettes, servez avec la compote. *Idées déco : mélangez 125 gr de séré (fromage blanc) demi-gras et 1 cuil à soupe de miel, décorez sur l'assiette avec 1 cuillerée de ce mélange. :refri: :faim2: