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Champignons farcis aux amandesPosté par Lina dans la rubrique Entrées à base de légumes, le 14/06/2005 à 14h53 bonjour, Ingrédients : 4 pers - Chaud ou froid 8 gros champignons de Paris blancs ou rosés 250 gr de chair à saucisse 20 gr d'amandes en poudre 1 cuil à soupe d'amandes effilées 1 cuil à soupe de porto 2 cuil à soupe de vin blanc 20 gr de beurre sel et poivre Détachez le pied du chapeau des champignons. Ôtez la partie terreuse du pied, lavez-les, essuyez-les et hachez-les menu. Mettez ce hachis dans une terrine, ajoutez-y la chair à saucisse, le porto et les amandes en poudre. Salez et poivrez, mélangez bien le tout avec une fourchette. Beurrez un plat à four pouvant contenir les chapeaux des champignons en une seule couche. Essuyez chaque chapeau avec un torchon humide (ne les lavez que s'ils sont terreux). Emplissez-les de farce, puis posez-les dans le plat. Parsemez le tout d'amandes effilées, puis versez le vin au fond du plat. Mettez le plat au four préchauffé à 180°C et laissez cuire 30 mn. Ajoutez un peu d'eau chaude au fond du plat si cela s'avère nécessaire pendant la cuisson. Vous pouvez aussi servir cette recette pour accompagner rôtis et grillades. :faim: :hmm: |
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