Gâteau aux raisins à l'italienne


	Gâteau aux raisins à l'italienne Posté par Lina dans la rubrique Les gâteaux, le 13/06/2005 à 13h03 bonjour, Ingrédients : 4 pers LEVAIN : 300 gr de farine - 1/4 de cube de levure (10 gr), émiettée - 1 cuil à café de sucre - 1 1/2 dl d'eau Mettez la farine dans un saladier, faite une fontaine. Délayer la levure, le sucre et l'eau dans la fontaine pour obtenir une bouillie liquide, saupoudrer avec un peu de farine. Laissez reposer jusqu'à ce que la bouillie mousse. PATE : 1/2 cuil à café de sel - 1/2 dl d'huile d'olive Ajoutez le sel et l'huile au levain, pétrir en une pâte molle et lisse. Laissez lever env. 1 h à couvert à température ambiante du double de volume. GARNITURE : 500 gr de raisins noirs et 500 gr de raisins blancs, coupés en deux, évent. épépinés - 50 gr de sucre - 50 gr de beurre liquide refroidi - 50 gr de sucre-grêlon Mélanger les raisins, le sucre et le beurre. Partager la pâte en 2, sur un peu de farine, abaisser chaque moitié en rectangle sur env. 2 mm d'épaisseur. Poser 1 moitié sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, y répartir la moitié des raisins, en laissant un bord libre d'env. 2 cm. Poser la 2eme moitié de pâte sur les raisins, bien presser les bords avec une fourchette. Répartissez le restant des raisins sur la pâte. Laissez lever environ 30 mn à couvert. Parsemez le gâteau de sucre-grêlon. Cuisez au four (au milieu) préchauffé à 200°C env. 35 mn. Sortir et laissez refroidir sur une grille. :plateau: :cuistot: :cuistot: