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Marinade de melon à la crème de ricottaPosté par Lina dans la rubrique Petits desserts inratables, le 10/06/2005 à 05h07 bonjour, Ingrédients : 4 pers MARINADE DE MELON 2 melons (à chair blanche et à chair jaune, env. 1 kg de chaque) 3 cuil à soupe de miel 1 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc 1 cuil à soupe d'huile de grains de potiron Jus et zeste d'un citron vert 1 cuil à soupe de menthe hachée CREME 250 gr de ricotta 3 cuil à soupe de miel pulpe d'une gousse de vanille un peu de jus du citron vert Coupez les melons en 2, égrenez-les et creusez dans la chair des billes avec un emporte-pièces avant de sortir le reste de la chair (réservez les 2 calottes vides), prenez 100 gr de chair de melon pour en faire une purée à laquelle vous mélangez le miel, le vinaigre, l'huile, le jus et le zeste de citron et la menthe. Remplissez les 2 calottes avec la pulpe et les billes. Pour la crème : mélangez la ricotta et le miel, la pulpe de vanille et le jus de citron vert. Vous la servez avec la marinade de melon. En décoration, vous pouvez garnir le dessert de flocons de noix de coco brunis à la poêle, d'une feuille de menthe ou quelques fraises. :D :plateau: |
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